Ege İhracatçı Birlikleri, Las
Vegas Üniversitesi’yle yaptığı anlaşmayla Türk mutfağının William F. Harrah
Turizm Otelcilik Okulu müfredatına girmesini de sağladı.
Ege İhracatçı Birlikleri, Las
Vegas Üniversitesi William F. Harrah Turizm Otelcilik Okulu Türk mutfağının
müfredata girmesinde İzmir Ekonomi Üniversitesi ile iş birliği yapacak.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör
Başkanı Jak Eskinazi, İzmir Ekonomi Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Murat Aşkar,
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı Birol Celep, İEÜ
Uygulamalı Yönetim Bilimleri Yüksekokulu Müdürü Dr. Betül Öztürk ve Gıda
Birlikleri Başkanları, hibrit basın toplantısıyla projenin detaylarını
paylaştı.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Jak Eskinazi, “Stratejimizin ana unsurları olarak; yerli profesyonellerin ve tüketicilerin gönüllerini kazanıp Türk gıda ürünlerinin marka elçisi konumuna getirmek, etkili ve yönetilebilir bir pazar üssü olan Las Vegas'tan başlayıp, sonrasında güneybatı ve Kaliforniya bölgesine, en sonunda tüm ülke geneline yayılmak olarak belirledik. Dört yılın sonunda ulaşmak istediğimiz hedefleri ise; ABD HoReCa (otel, restoran, kafe) sektöründe talep yaratmak, üretici, dağıtıcı, toptancı, perakendeci ve zincir marketler ile iş geliştirmek ve sürdürülebilir ilişkiler kurmak, restoran birlikleri, gıda yatırımcıları, gıda girişimleri, turizm-otelcilik fakülteleri, aşçılık okulları aracılığıyla farkındalık ve marka bilinirliği yaratmak olarak tespit ettik.” dedi.
Dünyanın en başarılı ikinci, ABD’nin ise birinci Turizm Otelcilik okulu ile iş birliği
Projenin ilk yılında 9 faaliyet planladıklarını anlatan Jak Eskinazi, ilk olarak Las Vegas bölgesinde bulunan ünlü otellerin executive şefleri ile tanıtım filmleri hazırladıklarından bahsetti.
“Bu tanıtım filmlerinde 6 farklı
şef 6 farklı ürün grubumuzu kendi menülerinde kullandılar. Ardından, Las Vegas
Üniversitesi Turizm Otelcilik Okulu mutfağında belirli aralıklarla belki de
türünün ilk örneği olan tadım ve tanıtım etkinlikleri gerçekleştirdik. Ünlü
şefler, satın alma direktörleri, distribütör ve akademisyenlerden oluşan 15
kişilik guruplara, şimdiden marka yüzümüz olan yabancı şefler tarafından Türk
ürünleri ile hazırlanan menüler tattırılırken, online olarak etkinliğe bağlanan
Yönetim Kurulu üyelerimiz tarafından online ortamda sektör sunumları
gerçekleştirildi. Son olarak dünyanın en başarılı ikinci, ABD’nin ise birinci
Turizm Otelcilik okulu seçilen Las Vegas Üniversitesi ile 5 yıl sürecek olan
bir iş birliği başlattık.”
Eskinazi, iş birliği sayesinde ihraç ürünleri ve Türk Mutfağının üniversite müfredatında yer alacağını, EİB olarak İzmir Ekonomi Üniversitesi ile iş birliği yaparak ederek ders içeriklerini birlikte oluşturacaklarını da sözlerine ekledi.
“Hedeflerimizden birisi, Türk Mutfak kültürünü ve bileşenlerini ABD’nin şimdiki ve gelecekteki şef, satın alımcı ve distribütörlerine tanıtmak ve ürünlerimizin ABD pazarındaki paylarını artırmak. ABD’de kuru meyve, su ürünleri, meyve sebze mamulleri, zeytin ve zeytinyağı, hububat, bakliyat yağlı tohumlar ve odundışı orman ürünlerimizin bilinirliğini, ABD’li damak zevkine uygun şekilde yemeklerde kullanım şekillerini anlatmak. Bundan sonraki dönemde belirlenen hedefler doğrultusunda popülerliği günden güne artan e-sport takımları ile iş birliği gibi daha geniş kitlelere yönelik çalışmaların yanında, özel jette influencerlarla gerçekleştirilecek spesifik kitle odaklı özgün çalışmalarımızı sürdüreceğiz.”
İzmir Ekonomi Üniversitesi
Rektörü Prof. Dr. Murat Aşkar ise Türkiye'nin uzun vadede kalkınması için endüstri
ve üniversite iş birliğinin önemine dikkat çekerek, “Sürdürülebilirlik ve
toplumsal fayda ekseninde katma değeri yüksek ürünler üretilecek biçimde
eğitimler vermek için sektörün önde gelenleriyle iş birliği içinde olmak her
zaman için önemli. 20’inci yılımızı kutluyoruz. Böyle uluslararası bir projede
paydaş olmaktan çok mutluyuz.”