JW Marriott İstanbul Marmara Sea bünyesinde yer alan, dünyaca ünlü şef Akira Back’in Türkiye’deki tek restoranı ve modern Japon mutfağının temsilcisi Akira Back İstanbul, 12 Ekim akşamı gastronomi dünyasının merakla beklediği çok özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı.
Üç farklı gastronomi anlayışını ve mutfak felsefesini aynı
masada buluşturan "6 Hands Dinner" deneyimi, yalnızca o geceye özel
hazırlanan tadım menüsüyle davetlilere unutulmaz bir lezzet yolculuğu sundu.
Dünyaca ünlü şeflerin teknik ve ürün yaklaşımının tek bir menüde olduğu bu özel
gece, uluslararası gastronomi dünyasında da güçlü bir yankı uyandırdı.
Michelin Yıldızlı Şeflerden Anadolu ve Japon Disiplininin
Eşsiz Sentezi
Düsseldorf’ta iki ayrı Michelin yıldızlı restorana imza atan
Nagaya Düsseldorf’un yıldızlı şefi Yoshizumi Nagaya, Antalya Ruff Grill &
Bar’ın şefi Ender Altundağ ve Akira Back İstanbul Executive Chef’i Fatih Alkan bu
benzersiz akşamda aynı mutfağı paylaştı. Yoshizumi Nagaya’nın Japon purizmini
Avrupa yüksek mutfak sanatı teknikleriyle birleştiren rafine hassasiyeti; Ender
Altundağ’ın açık ateş, Anadolu ürünleri ve yerellik üzerinden kurduğu lezzet
anlayışı ile Fatih Alkan’ın modern Japon ve global Kore dokunuşları ortak bir
tadım anlatısına dönüştü. Nagaya Düsseldorf’un Michelin yıldızı ile Akira Back
İstanbul’un Michelin Guide Recommended konumunu bir araya getiren buluşma,
Anadolu ürünleri ile Japon teknik disiplinini aynı tabakta buluşturdu.
4 Eylül’de Antalya Ruff Grill & Bar’da gerçekleşen ilk
etabın ardından İstanbul’a taşınan bu özel buluşma, akşam boyunca sunulan çok
aşamalı tadım yemeği ile misafirlerine eksiksiz bir lezzet deneyimi yaşattı. Bu
özel akşam, yemeğin ardından gerçekleşen DJ performansı ve after parti ile
ritmi yüksek, keyifli bir atmosferde sona erdi.
Uluslararası Başarıdan Liderliğe: Akira Back İstanbul'da
Küresel Vizyon
Kariyerini Türkiye'den Dubai'ye, Akira Back'in uluslararası
mutfaklarından İstanbul'a taşıyan Executive Chef Fatih Alkan; modern Japon
tekniklerini global deneyimi ve yerel ekip yaklaşımıyla buluşturuyor. Akira
Back İstanbul'un açılış ekibinde yer alan Alkan, bugün restoranın Executive
Chef'i olarak farklı mutfak kültürleriyle kurulan iş birliklerine liderlik
ederken, Akira Back ekolünü Türkiye’deki uluslararası gastronomi sahnesinde
güçlü bir vizyonla temsil etmeyi sürdürüyor.
Eylül ayında başlayan bu Asya mutfağı diyalogunu 12 Ekim'de
küresel bir Michelin buluşmasına taşıyan Akira Back İstanbul, lezzet
tutkunlarına JW Marriott İstanbul Marmara Sea’de hafızalardan silinmeyecek bir
gastronomi deneyimi sundu.
