Gastronomi ve sanatın tatille buluşma
noktası Paloma Finesse, bu yıl yepyeni bir etkinliğe ev sahipliği yapmaya
hazırlanıyor. 22-25 Mayıs 2025 tarihleri arasında gerçekleşecek
olan Finesse Gastro Gateway (FGG), dünya çapında tanınmış şefler,
miksolojistler ve gastronomi tutkunlarını bir araya getirecek. Festivalde,
yaratıcı mutfak atölyeleri, yenilikçi tadım etkinlikleri ve ilham veren
söyleşilerle misafirler unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna çıkacak.
Türkiye’nin
gastronomi kültürünü dünyaya tanıtmak ve global trendleri ülkeye taşımakta öncü
bir rol üstlenmek üzere Paloma Finesse tarafından organize edilen FGG,
sadece lezzetleri deneyimlemekle kalmayıp mutfağın
arkasındaki hikâyeleri de keşfetmek isteyenler için bir buluşma noktası olarak
tasarlandı. Gastronomi ve miksoloji dünyasının en önemli isimlerini ve onların
ilham veren dokunuşlarını bir araya getirecek olan FGG, Akdeniz'in büyülü atmosferinde, eşsiz tatlar ve yaratıcı
deneyimlerle unutulmaz bir festival vadediyor.
Global
lezzet sahnesinde iz bırakan isimler, yarattıkları lezzetlerle olduğu kadar
yenilikçi dokunuşlarıyla da öne çıkıyor. İşte, farklı coğrafyalardan gelen ve
alanlarında fark yaratan şeflerin ve miksolojistin hikâyeleri:
Antonio Bachour
Porto
Rikolu ünlü pasta şefi Antonio Bachour, modern ve estetik pasta sunumlarıyla
gastronomi dünyasında adından söz ettiriyor. 2018 ve 2022 yıllarında "The
Best Chef Awards" tarafından "Dünyanın En İyi Pasta Şefi"
seçilen Bachour, 2024 yılında La Liste’nin "Pastry Innovation Award"
ödülüne de layık görüldü. Miami’deki "Bachour" pastanelerinin sahibi
olan şef, sektörde önemli bir yere sahip.
Thomas Bühner
Alman
şef Thomas Bühner, Dortmund’daki La Table restoranında iki Michelin yıldızı
kazandı. 2006-2018 yılları arasında yönettiği Osnabrück'teki La Vie restoranı
ise 2011 yılında üçüncü Michelin yıldızını aldı. İncelikli pişirme
teknikleriyle tanınan Bühner, dünya çapında konuk şeflik ve danışmanlık
yapıyor. 2022 yılında Taipei’de "La Vie by Thomas Bühner" restoranını
açan şef, Düsseldorf’ta yeni bir gastronomi konsepti üzerinde çalışıyor.
Juanlu Fernández
İspanyol
şef Juanlu Fernández, 2017 yılında doğduğu Jerez’de açtığı LÚ Cocina y Alma
restoranında, Fransız mutfağını Endülüs lezzetleriyle harmanlayan özgün bir
stil geliştirdi. Restoran, kısa sürede Michelin Yıldızı kazandı. Mevsimsel
ürünlere odaklanan şef, 2023 yılında açtığı Marbella’daki Maison Lú ile
başarısını bir adım ileri taşıdı.
Jaime Pesaque
Le
Cordon Bleu mezunu Perulu şef Jaime Pesaque, kariyerine Avrupa'daki Michelin
yıldızlı restoranlarda, özellikle El Celler de Can Roca’da başladı. 2008
yılında Lima’da açtığı Mayta adlı restoran, yerel malzemelerle çağdaş
teknikleri buluşturan tarzıyla 2019 yılında Latin Amerika'nın En İyi 50
Restoranı listesine girdi ve 2022'de Dünyanın En İyi 50 Restoranı arasında yer
aldı. Pesaque, Peru mutfağını global ölçekte tanıtarak yeni nesil lezzetlerin
öncüsü oldu.
Hardeep Rehal
Hindistan
kökenli miksolojist Hardeep Rehal, bilimsel yaklaşımları ve yenilikçi kokteyl
tarifleriyle tanınıyor. 2021 yılında Diageo World Class Danimarka Şampiyonu
olan Rehal, dünya genelinde 4. sıraya yerleşti. Kopenhag’da "Blume"
adlı kokteyl barının ortağı ve "Cocktail Solutions" şirketinin
kurucusu olan Rehal, gurme şefler ve bilim insanlarıyla iş birliği yaparak
yaratıcı kokteyller geliştirmeye devam ediyor.
