Klasik meyhane konseptine farklı bir soluk getiren Buselik, Türk, Rum ve Sefarad mutfağından esinlenerek zenginleştirdiği yeni menüsüyle, İstanbul Anadolu Hisarı ve Tünel şubelerinde hizmet üretiyor.
Deniz manzarası, modern ama aynı zamanda herkesi kucaklayan sıcak atmosferi ve özgün mezeleriyle klasik meyhane kültürüne farklı bir bakış getiren Buselik, menüsünü yeni dokunuşlarla zenginleştirdi. Yeni menüsünde belirginleşen en önemli özelliği, İstanbul’un birbirinden zengin etnik mutfaklarından örnekler sunması olarak açıklanabilir.
Anadolu ve Ege’nin yanı sıra mezeleriyle ünlü Rum ve Sefarad mutfağından esinlenerek hazırladığı yeni tatlarla, menüsüne değer katan Buselik, lezzetini özenli sunumuyla birleştiriyor. Hazırlanan şık sofralar, usta şeflerin yeni tarifleriyle renkleniyor.
ZENGİN MENÜ
Geleneksel Türk ve Ege tatlarını kendine has bir şekilde yorumlayan Buselik’in menüsüne Rum mutfağından eklenen Palikaria Salatası; buğday, börülce, nohut, soğan ve yeşilliklerle hazırlanıyor. Sefarad mutfağının en bilinen mezelerinden Pırasa Köftesi; az miktarda kıyma ve bol pırasa ile yapılıyor. Yine bir Sefarad mutfağı ürünü olan Şambrak Böreği ise elde özenle hazırlanıp kızartılan hamuru ile yemekten hiç bıkmayacağınız bir ara sıcak olarak sofralara geliyor. Alabalıktan elde edilen balık yumurtası ile hazırlanması makbul olan Tarama da meyhane kültürünün bir vazgeçilmezi olarak Buselik’in menüsündeki yerini alıyor.
Buselik’in vazgeçilmez tatları; Cevizli Kaymaklı Vişneli Pancar, Topik ve Güveçte Kokoreç menüdeki yerini korurken, Badem ve Fıstıklı Girit Ezmesi, Fırında Otlu Levrek, Güveçte Yaprak Ciğer ve Pastırmalı Humus da misafirlerin beğenisine sunulmaya devam ediyor.
