“Şayet evinizde misafir ağırlayabiliyorsanız sadece anneannenizden size kalanlarla butik otel pazarına girebilirsiniz,” Bu cümleyi ve başlığı 2013 yılında yazdığım bir haberde kullanmış, özellikle ailelerin işlettiği butik otellerin misafirlerine ev konforu ve sıcaklığında konaklama deneyimi sunduklarını yazmıştım.
Kerem Köfteoğlu --Hafta sonunda bu yıl 19’hcusu düzenlenen Ayvalık
Uluslararası Zeytin, Hasat ve Turizm Festivali’ne gidip, Sarımsaklı mevkine
yakın Neslihan- Arif Kemal Ekmekci çiftinin işlettiği Mavi Çam Otel’de kaldım.
Mavi Çam Otel, karşıma yukarıdaki butik otel tarifimin vücut bulmuş hali olarak
çıktı.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi İngilizce öğretmenliği bölümü
İngiliz öğretmeni Neslihan Ekmekci ve Gazi Üniversitesi Makine Mühendisliği
bölümü mezunu Arif Kemal Ekmekci, yaklaşık altı ay önce 1961 yılında hizmete
girmiş olan Çam Oteli satın aldı. Harap halde satın aldıkları oteli tepeden
tırnağa yenileyip, kelimenin tam anlamıyla Anka kuşu misali küllerinden yeni
doğmuş şekilde hizmete açtılar.
Mutevazılığı elden bırakmayan Ekmekci çifti her seferinde
“Biz otelci değiliz, bu konuda da bir iddiamız yok” diyorlar ama yaptıklarını
görüp duyunca onlara “Bir de otelci olsaydınız o zaman ne yapacaktınız” diye sormadan
edemedim.
Otelci “olmadıkları” halde bunları yaptılar
Otelci “olmadıkları” neler mi yaptılar? Size biraz bunları
anlatmam gerekiyor. Öncelikle otelde kullanılacak el ürünü göz nuru eşyaları
üretmek için bir atölye kurmuşlar. Bu atölyede otelin dantelli yastık, kırlent,
minder, çarşaf, masa örtüsü ve perde gibi eşyalarını ürettiler. Tasarım
konusundaki bilgilerini de kullanıp her odanın duvarını süsleyen el sanatı
eserleri yaptılar.
Eski otelin binasının bir ruhu olduğu, duvarlarında 63
yıllık yaşanan güzel anıların izlerinin dolaştığından hareketle adını
değiştirmeyip sadece önüne “Mavi”yi ekleyip Mavi Çam Otel diye işletmeye karar
vermişler. Öğretmen kökenli Neslihan Ekmekci otelin ruhunu yaşatmak adına Ayvalık
Belediyesi’ne başvurup Ayvalık’ın eski resimlerini istemiş. Ekmekci çifti, belediyenin
arşivinden aldıkları eski Ayvalık resimlerini çerçeveletip otelin duvarlarına
asmış. Arif Kemal Ekmekci bunun nedenini şöyle özetliyor: “Misafirlerimizin
Ayvalık'ın eski halini görüp, bir fikir sahibi olmalarını istedik. Bunu
yaparken de yaşadığımız bölgeyi tanıtmış olduk.”
“Anneannemin dantellerini topladım”
Neslihan Ekmekci “Turizme bulaşma ve buraya gelen
konuklarımızla kolay iletişim kurmada öğretmenliğin çok faydasını gördüğünü
düşünüyorum. Misafirin gözüne baktığım zaman memnun olup olmadığıyla ilgili
duygusunu doğru anlamada bana büyük avantaj sağladı. Ailecek bir arada olup, çalışabileceğimiz
bir alanı ararken kendimizi turizm işin içinde bulduk” diyor.
Otelin odalarındaki ve diğer bölümlerindeki dekorların
“sırrını” sorduğumuzda Neslihan hanım şu bilgiyi verdi: “Dekorasyonla ilgilenmeyi
seviyorum. Yıllardır dekorasyon dergilerini takip ediyorum. Herşeyi hem
temizlik anlamında hem de gözü yormayacak şekilde tasarladık. Eşim inşaata
ustaların başındayken, ben de atölyede oteldeki odaların duvarlarını boş
bırakmamak için ne yapabilirim diye düşünürken ortaya o tasarımlar çıktı. Annemin, anneannemin, kayınvalidemin bütün
eşyalarını, dantellerini toparlayıp otelde kullandım. Bunu yaparken annemin
giyim öğretmeni olmasının büyük faydasını gördüm.”
Mottolarını “Sıcak, samimi, temiz ve geniş aile ortamı”
şeklinde belirleyen Ekmekci çifti kahvaltıda peynir zeytinin yanında misafirlerine
ev reçeli, kendi yaptıkları nefis börekleri sunuyorlar. Ekmekci çiftine
önümüzdeki dönemde otelde neyi yapmayı hedeflediklerini sorduk şöyle
yanıtladılar: “Biz hoşça vakit geçirmek isteyen çocuklu ailelere hizmet veren
butik bir oteliz. Oteldeki zamanını daha verimli kullanmak isteyen konuklarımız
için keyifli küçük köşeler açıp alanlar oluşturmak istiyoruz. Kitap okuma köşesi
yapıp, uygun yere masa tenisi, bilardo masası koyup belki de bir havuz açabiliriz.
Ancak havuz başlı başına bir sorumluluk istiyor. Hijyeni, bakımı zor bu konuda
henüz kesin kararımızı vermedik. Henüz
kendimize turizmci diyemiyoruz. Ama misafirlerimizi iyi ağırlayıp onların
buradan memnun ayrılmalarını sağlamak için kendimizi sürekli geliştiriyoruz. Ayvalık’tan
memnun ayrılan misafirlerimizden aldığımız geribildirimler bizi motive ediyor.”
Bu arada otelin Ayvalık Sefa Çamlık mevkiinde, her odasının Cunda
adasına panoromik bakışlı olduğunu hatırlatmak isterim. Otel, Şeytan Sofrası,
Badavut plajlarına yakın, Ayvalık Marina’ya 1 km, Edremit Koca Seyit Havaalanına
ise 45 km uzaklıkta yer alıyor.
