Adını
"İzmir Sarmaşığı" olarak da bilinen Selluka çiçeğinden alan yeni belgelendirme
sistemi ilk olarak Kemeraltı'ndaki işletmelerden başlayacak. Selluka belgesini
alan turizmcinin de rotasına girme hakkı kazanacak. Böylece restoranların
kapısı uluslararası turizme de açılmış olacak.
HORECA Fair Ege Uluslarası Otel Ekipmanları Ağırlama Konaklama Teknolojileri Fuarı’nda, İzmir'de gü enli gıdaya ulaşmanın ilk adımı tanıtıldı. Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) ile Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği (ETİK) ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) işbirliğinde GL Platform tarafından düzenlenen HORECA Fair kapsamında düzenlenen oturumda, "Selluka Belgesi ve Plaketi" projesi anlatıldı.
İzmir
Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından hayata geçirilen proje ile Tarihi
Kemeraltı Çarşısı ve çevresinde bulunan lokanta, ayaküstü lezzet noktaları ve
gıda ürünü satan işletmelere "yöresel lezzet, servis kalitesi, memnuniyet
ve gastronomik değer kriterleri" çerçevesinde 'Selluka Belgesi ve Plaketi'
verilecek. İzmir Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Kaan Erge, tarihi çarşının
turiçm açısından bir cazibe merkezi olduğuna dikkat çekerek "Kemeraltı’na
gittiğimiz zaman gönül rahatlığıyla nerde yiyebiliriz? Hijyen açısından
aklımızda herhangi bir endişe olmadan hangi yeme içe tesisinde rahatlıkla yemek
yiyebiliriz? İşte bunu belirlemek için yola çıktık. Mevcut yeme içme
tesislerine belgelendirme yaparak vatandaşımıza tercihlerinde yol gösterici
olmayı hedefledik. O belgeyi gören vatandaşımız gönül rahatlığıyla hangi
malzeme kullanıldı, hangi yağ kullanıldı gibi bir takım sorular düşünmeden
gönül rahatlığıyla o mekanda yemeğini yiyebilsin" dedi.
Gönül
rahatlığıyla yemek keyfi
Erge,
İzmir Büyükehir Belediyesi, Konak Belediyesi, Konak Kaymakamlığı, İl Sağlık
Müdürlüğü, Konak İlçe Tarım Orman Müdürlüğü, Dokuz Eylül Üniversitesi, Ege
Üniversitesi, Yaşar Üniversitesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi, İzmir Ticaret
Odası, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu İzmir Temsilciği, Turist
Rehberleri Odası, TÜRSAB, İzmir Kalkınma Ajansı, ETİK ve TARKEM desteğiyle
"Selluka" projesinin tamamlandığını söyledi. Buna göre 3 farklı
Selluka belgesi verileceğini söyleyen Erge, "Belirlediğimiz kriterlere
yönelik değerlendirme sonucunda 50 ile 70 puan alanlara bir Selluka, 71 ile 85
puan arası alanlara iki selluka, 86 ile 100 puan arasında alanlara üç selluka
belgesi taşıyan bir plaket ve bir ödül belgesi verilecek. Onlar da bu belgeyi,
işyerlerine asacak. Vatandaşımız da bu belgeyi görünce doğru yerde olduğunu
anlayacak, gönül rahatlığıyla bu yeme içme tesislerinde keyifle zevkle
yemeklerinizi rahat rahat yiyebileceksiniz" diye konuştu.