Fairmont markasının
Türkiye’deki ilk oteli olan Fairmont Quasar Istanbul’a Executive Chef/Başaşçı
olarak Ercan Yamantürk atandı. Mutfak serüveni boyunca birçok 5 yıldızlı lüks
otelde görev alan Ercan Yamantürk, gastronomi alanındaki eşsiz birikimi ve
yenilikçi tarzıyla Mart 2022 itibarıyla konuklarına unutulmaz bir lezzet
deneyimi yaşatıyor.
Yiyecek-içecek sektöründe 27 yılık bir deneyime sahip olan Ercan Yamantürk, kariyerine Çırağan Palace Kempinski’de komi olarak başladı. Ardından Four Seasons Sultanahmet’te çalışmaya başlayan Yamantürk, tekrar Çırağan Palace Kempinski’ye geçerek burada Chef de Cuisine pozisyonuna yükseldi. Daha sonra Four Seasons Bosphorus’a Executive Sous Chef olarak atanan Ercan Yamantürk son olarak Shangri-La Istanbul’da Executive Chef olarak görev aldı.
Türk ve uluslararası
mutfaklarda uzman olan ve bu konuda pek çok sertifikaya sahip Ercan Yamantürk,
yurtdışında düzenlenen Türk haftaları ve tanıtım organizasyonlarında görev
aldı. Bağlı bulunduğu zincirin yurtdışı otellerinde Türk mutfağı üzerine pek
çok eğitim verdi. Ayrıca ülkemizi uluslararası platformlarda temsil etmek üzere
pek çok genç şefin yetiştirilmesine katkıda bulundu.
Ercan
Yamantürk, Fairmont Quasar Istanbul’un yeni Executive Chef’i olarak Ukiyo, Aila
ve Stations restoranın yanı sıra otelin ziyafet menülerine de yepyeni
dokunuşlar katıyor. Lezzeti kadar görselliğiyle de öne çıkan tabaklar yaratmaya
ve yöresel lezzetleri modern sunumlarla birleştirmeye özen gösteren Yamantürk, mutfağında organik, yerel ve
taze ürünlerin kullanımına önem veriyor.
