Bu yıl şeflerin olimpiyatı Bocuse d‘Or ve dünyanın en önemli
kahve organizasyonu SCA’nın Türkiye Şampiyonası’na da ev sahipliği yapan Sirha
İstanbul, 16 Kasım Cumartesi sona erecek. 7.’si düzenlenen Sirha İstanbul’un bu
yılki teması ise, gastronomi dünyasının yükselen trendlerinden artizan ekmek.
Gıdadan pişirme ekipmanlarına, otel ve servis sektöründen
paketlemeye kadar sektörün her alanından katılımcı firmayı ağırlayan Sirha
İstanbul, gastronomi sektörüne 360 derecelik bakış açısı getiriyor. Geleceğin
trendlerini de öne çıkaran Sirha İstanbul, yeni teknolojiler, malzeme ve
ekipmanları tanıtacak, yeni iş modelleri konusunda ilham verici etkinlikler
gerçekleştirecek.
Firma ve ziyaretçi katılımı açısından her yıl büyüyerek gelişen Sirha İstanbul, bu yıl da yüzlerce marka ve firmaya ev sahipliği yapacak, binlerce sektör profesyoneli ve karar vericiyi ağırlayacak. Sirha İstanbul, 2017 yılında başlattığı yurtdışı alım heyetleri çalışmalarını bu yıl da sürdürerek Balkanlar ve Ortadoğu‘dan çok sayıda alım heyetini fuar katılımcılarıyla buluşturacak. Yeme içmeden mutfak ekipmanlarına, sofra takımlarından dekorasyona, kafe–bar ürünlerinden sektöre yönelik hizmet ve teknolojilere kadar geniş bir yelpazede yer alan katılımcı firmalar fuarda bir araya gelecek. GL Events‘in fuarı olan Sirha İstanbul, restoran, otel ve yiyecek içecek sektörlerini bir araya getiren ve işletmelerin ihtiyaçlarının tamamına cevap veren Türkiye‘nin en prestijli uluslararası HORECA fuarı olma özelliğini taşıyor.
Şefler yarışacak
Sirha İstanbul, dünyanın en önemli gastronomi yarışması
Bocuse d‘Or‘un Türkiye seçmelerine ev sahipliği yapacak. Seçmelerde dereceye
giren şefler, Estonya Talin Avrupa finallerinde yarışacak ve dereceye
girdiklerinde 2021 yılında Fransa Lyon‘da düzenlenecek Bocuse d‘Or Dünya
Finali‘nde Türkiye‘yi temsil etme hakkı kazanacak. Türkiye seçmelerinin ön
elemeleri Gastronometro’da düzenlendi. Serhat Eliçora, Ahmet Can Aras, Sezer
Deniz ve Emre İnanır, Sirha İstanbul’da düzenlenen Türkiye seçmelerinde
yarışacak 4 şef arasında yer aldı. Şeflerden Serhat Eliçora The St. Regis Hotel
İstanbul’da Junior Sous Chef, Ahmet Can Aras Say Hello Brasserie’de Executive
Chef, Sezer Deniz JW Marriott Hotel Ankara’da Head Chef, Emre İnanır ise Aila
Restaurant Fairmont Quasar Hotel İstanbul’da Chef de Cuisine olarak
çalışıyor.
Şeflik sanatının çok ötesinde bir yarışma olan Bocuse d‘Or dünya genelinde dev bir medya desteği alıyor ve gastronomi sektörüne büyük katma değer yaratıyor. 1987 yılında ilk kez düzenlenen Bocuse d‘Or, gastronomi dünyasının efsanevi şefi Paul Bocuse tarafından hayata geçirildi. Kısa bir zaman diliminde dünyanın en prestijli gastronomi yarışması konumuna yükselen Bocuse d‘Or, kıtasal ön elemeleri 2007 yılında başlattı. Olimpiyatları örnek alan Bocuse d‘Or‘a katılan ülke şefleri, 5 kıtada yapılan elemelerin ardından iki yılda bir Lyon kentinde düzenlenen dünya finallerine katılıyorlar. Dev organizasyona iki yıllık gastronomi maratonu boyunca 60‘dan fazla ülke katılıyor.
