Etiler, Florya, Cevizlibağ, Acıbadem, İkitelli, Kurtköy,
Amsterdam ve Rotterdam’da şubeleri olan ve butik tarzda hizmet veren
Kadayıfzade, Dubai’de de şube açıyor. Gaziantep’te aile şirketi olarak 54 yıl
önce kurulan Kadayıfzade, yağ, bal ve fıstık ticareti ile birlikte kadayıf
üretimine de başladı. İstanbul’da şubeleri bulunan Kadayıfzade’nin yönetiminde
“vizyoner ve yenilikçi” üçüncü kuşak olan İkbal Küsbeoğlu var. Aynı zamanda bir
“tat avcısı” olan Küsbeoğlu, “her şubeye imalathane açmayı kural edindiklerini”
belirtiyor. Bunun nedenini, “Müşteriye anında sıcak tatlılar sunmak” olarak
anlatan
Küsbeoğlu, “Genellikle sektörde ana bir merkezde üretim
yapılır ve ürünlerin şubelere transferleri sağlanır. Ama ben o yönteme
karşıyım. Bu nedenle biz her daim taze malı müşterimize sunmalıyız diye
şubelere imalathane açtım” diyor.
“İcat etmedik, yorumladık”
İstanbul’da açtığı 6 şubesi ile kısa sürede Kadayıfzade
markasını bilinir ve aranır hale getirdiklerini anlatan İkbal Küsbeoğlu,
şubelerinde kadayıfın yanı sıra fıstık ezmesi ve baklava da bulunduğunu
kaydederek, “Ama mağazalarda tatlıların lokomotifi kadayıfımız” vurgusunu
yapıyor. İkbal Küsbeoğlu, marka, üretim ve açılan şubelerle ilgili şu bilgileri
verdi: “Öncelikle niş mağazalar açmak hedefimdi. Bu nedenle İstanbul’da belli
merkezleri belirledim ve buraları açtım. İçinde imalat yapılan mağazalarımız
çok ilgi gördü. Biz kadayıfı icat etmedik. Kendimize göre yorumladık. Formülü
bize ait olan yöntemle mağazalardaki açık mutfaklarda yerinde üretim yapılması
müşterilerde güven sağladı. Yağı, fıstığı ve unu Gaziantep’ten özenle seçip
getiriyoruz. İmalatın başında olan babam Mehmet
Sait ve kardeşim Hasan kaliteli malzemeleri tadı doyumsuz
ürünler haline sokuyor. Bir kez ürünlerimiz tadan kişiler müdavimimiz oluyor.
Hatta mağazalara geldiklerinde ‘şu an fırında pişen ürün varsa onu da beklerim’
diyenler bile çıkıyor. Kadayıfa yaptığımız farklı dokunuşlar ile sektörde fark
yarattık.” Verilen bilgiye göre, İstanbul’daki 6 mağaza dışında Amsterdam ve
Rotterdam’da da şubeleri olan Kadayıfzade’nin hedefi kadayıfı dünya markası
yaratmak. Şirket bu nedenle Avrupa’ya adım attı. Kadayıfzade’nin Hollanda’da 2
yurtdışı şubesi var. Yeni yılda Dubai’de de bir şube açılması gündemde. Yeni
yılda başka Avrupa başkentlerinde Kadayıfzade’lerin açılması gündemde.
