Duran, 2015 yılından bu yana Brüksel’in merkezinde işlettiği
“La Table De Mus” (Mustafa’nın Masası) adlı restoranında şimdiye kadar birçok
başarıya imza atmış.
Yunus Emre Enstitüsü’nün bir projesi için Brüksel’deki restoranında
tanıştığımız Duran’ın, aldığı aşçılık eğitimi sonrası başta Fransa olmak üzere
birçok Michelin yıldızlı restoranda, birbirinden ünlü şeflerin yanında
çalışarak işin inceliklerini öğrendiğini duyduk. İşi öğrendiğine kanaat
getirince de 12 Ekim 2015’te Brüksel’in göbeğinde kendi restoranını açmış.
Duran, butik bir restoran olarak hizmete açtığı restoranda durmadan yeni
yatırımlar yapmış şimdiye kadar yaptığı yatırımın 500 bin Euro’ya ulaştığı
söyleniyor.
Öğrendiğimize göre, Duran restoranını açtığı yıl Best of
Brussel olarak seçilmiş daha sonra Gault & Millau ve Michelin Rehberi’ne girmeyi
başarmış. Açıldığı yıldan bu yana sürekli TripAdvisor’un Excellence (mükemmellik)
Sertifikalarını alan Duran’ın restoranı, geçen yıl da Belçika’nın Altın Restoranlarının
listelendiği Le Guide Delta’da yer aldı.
Kulağımıza gelen bilgilere göre, Duran şimdi de önüne iki yeni hedef koymuş, Öncelikle Michelin Yıldızı almayı hedefliyormuş. Bu hedefinden sonra da Bodrum’da aynı adla 35 kişilik butik bir restoran daha açmayı planlıyormuş. Bir dil öğrendikten sonra durmayıp üç dil daha öğrenen, açtığı restoranda durmadan yeni ödüller alan Duran’ın Bodrum’a geldikten sonra neler yapacağını bekleyip göreceğiz…
