Merkezi İtalya’nın Torino kentinde bulunan
Dünya Slow Food (Yavaş Gıda) Birliği’nin önderliğinde ve örgütsel liderliğinde
tüm dünyada 1989’dan beri örgütlenmekte olan ve her geçen gün birçok ülkede
yeni yerel birlikler ile büyümeye devam eden Slow Food ağına, Türkiye’den Kastamonu da katılmış bulunuyor.
Yeryüzü Pazarları, bütün dünyada Slow Food
hareketinin çok önemli bir projesidir ve dünyanın 94.’cü, Türkiye’nin 4.’cü
“Yeryüzü Pazarı” Kastamonu’da açılıyor. Ülkemizde Foça, İstanbul Şile, Tarsus’tan
sonra, dördüncü Yeryüzü Pazarı 17 Haziran 2023 Cumartesi günü Kastamonu Cumhuriyet
Meydanı’nda açılışını yapacak. İki haftada bir Cumhuriyet Meydanı’nda kurulacak
olan Kastamonu Yeryüzü Pazarı, şehre gelecek yerli ve yabancı turistlerin,
Kastamonu’nun temiz ve doğal ürünleriyle kolay bir şekilde buluşmasına imkan
sağlayacak.
Üreticileri ve tüketicileri bir araya getiriyor
Slow Food’un temelinde, yiyecekleri
mevsiminde tüketmek, yerli tohum kullanmak, insan sağlığına zararlı yan
ürünlerin ve tarım ilaçlarının kullanımından kaçınmak gibi sıkı kuralların
olduğunun altını çizen Slow Food Kastamonu Birliği Yönetim Kurulu Başkanı
Gülsen Kırbaş, Kastamonu’da 2020 yılından itibaren faaliyet gösteren Slow Food
(Yavaş Gıda) Birliği’nin, 17 Haziran Cumartesi günü açılacak olan “Yeryüzü
Pazarı”nda, iyi ve temiz tarım ürünlerinin ve bunlardan üretilen gıda
ürünlerinin, doğrudan üreticiler ile tüketicileri bir araya getireceğini
açıkladı. Yeryüzü Pazarı açılacak il veya bölgelerin, üretim geleneklerine,
ürünlerinin özgünlüğüne ve doğallığına göre titizlikle seçildiğine işaret eden
Gülsen Kırbaş, ülkemizde bulunan 40’ı
aşkın Slow Food şehri arasında dördüncü Yeryüzü Pazarı’na sahip İl olmaktan
duydukları mutluluğu sözlerine ekledi.
Kastamonu Yeryüzü Pazarı Yöneticisi Nazan
Himmetoğlu, 2 haftada bir kurulacak olan Slow Food Kastamonu Yeryüzü Pazarı’na,
tüm Kastamonu’luları ve şehre gelecek ziyaretçileri davet ettiklerini kaydetti.
Bir yereldeki yeryüzü pazarı, ilgili bölgenin
Belediyesi, Ticaret ve Sanayi Odası, Ticaret Borsası, Ziraat Odası gibi
paydaşlarıyla ortaklaşa ve desteğiyle kuruluyor. Kastamonu Yeryüzü Pazarı
kuruluşunu; başta Kastamonu Valiliği, Kastamonu Belediyesi, Kastamonu Ticaret
ve Sanayi Odası, Kastamonu Borsası, Kuzey Anadolu kalkınma Ajansı, Kastamonu İl
Tarım Müdürlüğü, tarım ve gıda alanında faaliyet gösteren kadın kooperatifleri,
özel sektör temsilcileri ve üreticiler destekliyor.
Yeryüzü Pazarı’nın sıkı prensipleri bulunuyor
Yeryüzü Pazarı’nın, sadece kendi ürettikleri ürünleri satan çiftçilerden oluşan uluslararası bir pazar ağı olduğunu ifade eden Gülsen Kırbaş, bu pazar ağında iyi, temiz, adil gıda ilkesine uygun olarak üretilmiş ürünlerin bulunduğunu ve sadece mevsimsel, yöresel ve sürdürülebilir tarım metotları ile üretilmiş ürünlerin yer aldığını anlattı.
Gülsen Kırbaş, Yeryüzü Pazarı’nın sıkı prensipleri hakkında şunları kaydetti:
1-Ürünler, mutlaka yerel olmalıdır, iyi ve
temiz tarımla üretilmiş olmalıdır. (İlaç, hormon kesinlikle kullanılmamalıdır.)
2-Ürünler, pazar yerine en fazla 40 km
mesafeden getirilmiş olmalıdır.
3-İşlenmiş olanlar da temiz yöntemlerle işlenmiş olmalıdır, kimyasal
kullanılmamalıdır, çevreyi kirletici yöntemler kullanılmamış olmalıdır.
4-Hayvansal ürünler, doğada doğal besinlerle
beslenmiş olmalıdır ve ürünleri de temiz yöntemlerle işlenmiş olmalıdır.
5-Pazarın tüm fiziki şartları çevreci olmalı,
kurulumunda ahşap, bez, kumaş, kağıt, vb. kullanılmalıdır, naylon poşet ve
ambalaj kullanılmamalıdır.
