Türkiye’nin yaş meyve ve sebze üretimindeki potansiyeli, teknoloji yatırımları, kalite standartları ve ihracatla uluslararası pazarlarda daha fazla değer kazanıyor. Avrupa’nın en büyük tek parça elma üreticilerinden Engin Tarım, Karaman ve Tekirdağ’daki üretim faaliyetlerini 25’i aşkın ülkeye uzanan ihracat ağıyla desteklerken, 2026 yılında elma hasadını 14 bin tondan 45 bin tona yükseltti. Şirket, Avrupa ve Asya pazarlarındaki faaliyetlerinin yanı sıra tarımsal verimliliği artırmaya yönelik yatırımlarına da devam ediyor.
2003 yılında başlayan üretim yolculuğunu bugün uluslararası pazarlara taşıyan Engin Tarım, 12 bin dekarlık toplam üretim alanı ve yıllık 75 bin tonluk ürün hacmiyle faaliyetlerini sürdürüyor. Karaman ve Tekirdağ’da toplam 9 bin dekar elma bahçesi bulunan şirket, ürünlerinin yaklaşık yüzde 70’ini 25’ten fazla ülkeye ihraç ediyor. Basın buluşmasında değerlendirmelerde bulunan Engin Tarım CEO’su Seyda Ertuğ, bu yıl elma üretiminde hem verim hem de kalite açısından son derece başarılı bir dönem yaşadıklarını belirtti.
“Benim en iyi senem. Ben bundan daha iyi bir sene görmedim” diyen Ertuğ, elverişli iklim koşullarının üretime olumlu yansıdığını, hasat miktarının yanı sıra satış performansından da memnun olduklarını ifade etti. Ertuğ, soğuk hava depolarının dolu olduğunu ve tesislerin tam kapasiteyle çalıştığını söyledi.
Zirai donun ardından güçlü toparlanma: Hasat 45 bin tona ulaştı
Geçen yıl zirai don nedeniyle şirketin söz konusu bahçelerinde 14 bin ton seviyesine gerileyen elma hasadı, bu yıl 45 bin tona yükseldi. Böylece aynı üretim alanlarında hasat miktarı bir önceki yılın üç katını aştı. Bu sezonun üretim açısından tarihi bir dönem olduğunu belirten Ertuğ, uygun iklim koşullarının meyvenin gelişimi, renklenmesi ve kalitesi üzerinde olumlu etkiler yarattığını anlattı.
Engin Tarım’ın üretim modelinde yüksek rekoltenin yanı sıra ürünün pazara hangi kalite sınıfında sunulduğu da önem taşıyor. Şirket, elmaları premium, elit, standart ve meyve suyu sanayisine yönelik olmak üzere dört farklı kategoride değerlendiriyor.
Ertuğ’un verdiği bilgiye göre yüksek verim alınan bahçelerde üst kalite ürün oranı yüzde 70-80 seviyelerine ulaşabiliyor. Bu oran, ürünün daha yüksek katma değerle iç ve dış pazarlarda değerlendirilmesine katkı sağlıyor.
Ertuğ, hasat sırasında uygulanan yöntemlerin üreticinin kazancını doğrudan etkilediğini belirterek, meyvenin toplama ve taşıma aşamalarında zarar görmemesinin ihracat kalitesinin korunmasında kritik öneme sahip olduğunu vurguladı.
9 bin dekarlık elma bahçelerinde teknoloji odaklı üretim
Engin Tarım, Karaman ve Tekirdağ’daki elma bahçelerinde bölgesel iklim özelliklerine uygun çeşitler yetiştiriyor. Karaman’da kırmızı elma çeşitleri öne çıkarken, Tekirdağ Çorlu’daki 1.500 dekarlık üretim alanında yeşil elma çeşitlerinde yüksek kalite elde ediliyor. Üretimde damla sulama sistemleri, toprak nemini takip eden sensörler ve zirai dona karşı koruma uygulamaları kullanılıyor. Sensörler aracılığıyla toprağın nem durumu izlenerek sulama ihtiyacının daha doğru belirlenmesi ve su kaynaklarının verimli kullanılması hedefleniyor.
Şirket, üretimden hasada kadar uyguladığı yöntemlerle birim alandan elde edilen verimi artırmaya, ürün kalitesini korumaya ve tarımsal üretimde teknoloji kullanımını yaygınlaştırmaya odaklanıyor.
55 bin ton depolama ve günlük 470 ton işleme kapasitesi
Engin Tarım’ın üretim gücünü destekleyen yatırımların başında depolama ve paketleme altyapısı geliyor. Şirketin farklı tesisleriyle birlikte toplam depolama kapasitesi 55 bin tona, günlük işleme kapasitesi ise 470 tona ulaşıyor.
Karaman ve Tekirdağ’daki soğuk hava depolarıyla desteklenen tesis altyapısı, ürünlerin hasat sonrasında uygun koşullarda muhafaza edilmesine ve yıl boyunca pazara sunulmasına olanak sağlıyor.
Karaman Organize Sanayi Bölgesi’ndeki paketleme tesisinde elmalar, darbe almalarını önlemek amacıyla suyun kaldırma kuvvetinden yararlanılarak üretim hattına alınıyor. Plastik fırçalarla temizlenen ve at kılı fırçalarla parlatılan ürünler, otomatik makineler aracılığıyla gramaj, çap ve renklerine göre ayrıştırılıyor. Sınıflandırma işleminin ardından elmalar çalışanlar tarafından kutulanarak iç pazar ve ihracat sevkiyatlarına hazırlanıyor. Bu sistem sayesinde farklı ülkelerin tüketici tercihleri ve perakende zincirlerinin kalite standartlarına uygun ürün hazırlanabiliyor.
Hassas ürünlerde soğuk zincir eksikliği var
Engin Tarım CEO’su Seyda Ertuğ, tarımsal üretimde verimlilik kadar hasat sonrasında ürünün ekonomik değerinin korunmasının da önemli olduğunu belirtti. Meyvenin bahçeden tüketiciye ulaşıncaya kadar uygun sıcaklık koşullarında muhafaza edilmesi gerektiğine dikkat çeken Ertuğ, özellikle dağıtım ve perakende satış noktalarında soğuk zincirin kesintisiz sürdürülmesinin ürün kalitesini doğrudan etkilediğini ifade etti.
Bazı satış noktalarında yeterli soğutma altyapısının bulunmamasının ürünlerde kalite ve değer kaybına neden olabildiğini anlatan Ertuğ, özellikle üzüm, şeftali ve yaban mersini gibi hassas ürünlerde bu kaybın yüzde 30’a kadar çıkabildiğine dikkat çekti. Ürün türüne göre kayıp oranlarının değiştiğini belirten Ertuğ, soğuk zincir altyapısının geliştirilmesinin gıda israfının azaltılması açısından önem taşıdığını vurguladı.
Engin Tarım, soğuk hava depoları, modern paketleme hatları ve sevkiyat süreçlerinde uyguladığı kalite kontrolleriyle hasat sonrası kayıpları azaltmayı ve üreticinin emeğiyle ortaya çıkan ekonomik değeri korumayı hedefliyor.
Hasat döneminde istihdam 2 bin 200 kişiye ulaşıyor
Tarım sektöründe verimliliğin artırılmasında nitelikli iş gücünün belirleyici olduğunu vurgulayan Ertuğ, özellikle hasat sırasında çalışanların bilgi ve deneyiminin ürün kalitesine doğrudan yansıdığını söyledi.
Engin Tarım’ın Karaman Organize Sanayi Bölgesi’ndeki tesislerinde basın gezisi sırasında 420 kişinin çalıştığı, ziyaret edilen paketleme tesisindeki çalışan sayısının ise 250 olduğu belirtildi. Hasat ve yoğun üretim dönemlerinde şirketin toplam istihdamı 2 bin 200 kişiye kadar çıkabiliyor.
Şirket, yıl boyunca istihdamın sürdürülebilmesi amacıyla faaliyetlerini farklı ürün gruplarıyla çeşitlendiriyor. Elmanın yanı sıra nar, Trabzon hurması, mandalina ve kayısı gibi ürünlerde yürütülen çalışmalar, mevsimsel üretimin yılın daha geniş bir bölümüne yayılmasına katkı sağlıyor.
Ertuğ, çalışanların yıl boyunca istihdam edilmesinin mesleki deneyimi ve verimliliği artıracağını belirterek, tarımda teknoloji yatırımları kadar nitelikli iş gücünün geliştirilmesinin de önemli olduğunu ifade etti.
Türkiye’nin tarımsal üretimdeki gücü
Türkiye’nin yaş meyve ve sebze üretiminde önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirten Engin Tarım CEO’su Seyda Ertuğ, özellikle incir, nar ve elma gibi ürünlerde Türkiye’nin kalite açısından güçlü bir konumda bulunduğunu söyledi.
Türk elmasının uluslararası pazarlardaki değerinin son yıllarda arttığına dikkat çeken Ertuğ, bu gelişmede ihracat yapan üretici şirketlerin kalite standartlarına ve markalaşmaya yönelik yatırımlarının etkili olduğunu ifade etti.
Türkiye’de tarımsal üretimin yüksek olduğunu, bu nedenle dış pazarlara erişimin sektör açısından büyük önem taşıdığını belirten Ertuğ, ihracatın üreticinin emeğinin ekonomik değere dönüşmesini sağlayan temel unsurlardan biri olduğunu vurguladı.
Ertuğ, uluslararası pazarlarda kalıcı olabilmek için ürün kalitesinin her yıl aynı standartlarda korunması gerektiğine işaret ederek, Türk tarım şirketlerinin kurumsallaşma, uzun vadeli planlama ve markalaşma alanlarında gelişmesinin rekabet gücünü artıracağını söyledi. Türkiye’nin ulaşım ve lojistik altyapısının da tarımsal ihracat açısından önemli avantajlar sunduğunu belirten Ertuğ, bu altyapının üretim kalitesi ve doğru pazarlama stratejileriyle desteklenmesi gerektiğini kaydetti.
İhracat ağı 25’i aşkın ülkeye uzanıyor
Engin Tarım, Türkiye’de ürettiği ve tedarik ettiği ürünleri Hindistan, Rusya, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan ve Kenya’nın da aralarında bulunduğu 25’ten fazla ülkeye ulaştırıyor. Ertuğ, ihracat pazarlarında tüketici tercihlerinin ülkeden ülkeye değiştiğini belirterek, ürünlerin renk, büyüklük ve çeşit özelliklerine göre farklı pazarlara yönlendirildiğini anlattı.
Hindistan’da büyük boy elmaların, Afrika pazarlarında küçük boy ürünlerin, Rusya’da ise daha açık renkli elmaların tercih edildiğini aktaran Ertuğ, farklı kalite ve özelliklerdeki ürünlere uygun pazarlar bulunmasının toplam üretimin ekonomik değerini artırdığını ifade etti. Engin Tarım, iç pazarda da büyük perakende zincirlerine ürün tedarik ediyor. Şirketin ürün portföyünde yer alan özel elma çeşitlerinden Magic Star için Migros ile beş yıllık bir satış anlaşması yapıldığı belirtildi. Ertuğ, ürün çeşitliliği ve kalite standartlarının hem ihracat pazarlarında hem de Türkiye’deki perakende satış noktalarında tüketici beklentilerinin karşılanması açısından önem taşıdığını söyledi.
Kenya’da avokado, Hindistan’da elma yatırımı
Engin Tarım, Türkiye’deki üretim ve ihracat faaliyetlerinin yanı sıra uluslararası tarım yatırımlarıyla da büyümesini sürdürüyor. Türkiye’ye avokado tedarikinde önemli bir paya sahip olduklarını belirten Ertuğ, şirketin Türkiye avokado ithalatının yaklaşık yüzde 75-80’ini gerçekleştirdiğini tahmin ettiklerini söyledi.
Kenya’da avokado bahçeleri kurmaya başladıklarını anlatan Ertuğ, yeni dikimlerin ardından yaklaşık üç yıl içinde kendi yetiştirdikleri ürünleri pazara sunmayı planladıklarını belirtti.
Hindistan’da ise yaklaşık iki yıldır devam eden elma bahçesi yatırımlarında gelecek yıl ilk ürünlerin alınması bekleniyor. Şirket, elma ve avokadonun yanı sıra yaban mersini, tatlı patates, zencefil ve Hindistan cevizi gibi ürünlerin uluslararası ticaretini de gerçekleştiriyor. Farklı ülkelerdeki tedarik ve iş ortaklıkları sayesinde ürün çeşitliliğini artıran Engin Tarım, yıl boyunca iç ve dış pazarlara ürün sunuyor.
Avrupa pazarında yeni dönem
Uluslararası faaliyetlerini Avrupa pazarında da genişleten Engin Tarım, iki yıl önce Hollanda’da kurduğu şirket aracılığıyla Avrupa’ya yönelik satış çalışmalarını sürdürüyor.
Ertuğ, Hollanda üzerinden ilk elma sevkiyatını yaklaşık bir ay önce gerçekleştirdiklerini belirterek, Avrupa pazarında rekabetin güçlü olduğunu ve kalıcı olabilmek için yüksek ürün kalitesi ile istikrarlı tedarikin önem taşıdığını ifade etti. Şirket, uluslararası pazarlardaki faaliyetlerini çeşitlendirirken Türkiye’deki üretim kapasitesini ve ürün kalitesini geliştirmeye yönelik yatırımlarına da devam ediyor.
Teknoloji yatırımlarında yapay zekâ
Engin Tarım, tarımsal üretimde verimliliği artırmak amacıyla mekanizasyon ve dijital teknolojilere yönelik yatırımlarını sürdürüyor. Şirket bünyesinde iki farklı yapay zekâ uygulamasından yararlanıldığını belirten Ertuğ, yeni teknolojileri yakından takip ettiklerini söyledi.
Hasat süreçlerinde verimliliği artırmak amacıyla mekanizasyona yatırım yapan Engin Tarım, yurt dışından temin ettiği hasat makinelerinin Türkiye’de üretilmesi için yerli bir üreticiyle birlikte çalışıyor. Kullanılan teknolojinin hasat verimliliğini iki katına çıkarırken işçilik ihtiyacını yaklaşık yarıya indirdiğini belirten Ertuğ, birkaç yıldır devam eden geliştirme çalışmalarının ardından yerli makinenin gelecek yıl diğer üreticilerin de kullanımına sunulmasının hedeflendiğini söyledi.
Engin Tarım, teknoloji yatırımları ve yeni elma çeşitleriyle birim alandan alınan verimi artırmayı amaçlıyor. Ertuğ, verimliliğin artırılmasının hem üretim maliyetlerinin yönetilmesi hem de Türkiye’nin uluslararası pazarlardaki rekabet gücünün geliştirilmesi açısından belirleyici olduğunu vurguladı.
Verimlilik, kalite ve sürdürülebilir üretim ön planda
Ertuğ’un basın buluşmasında yaptığı değerlendirmelerde, tarımsal üretimde yüksek rekoltenin tek başına yeterli olmadığı; ürün kalitesi, doğru hasat teknikleri, eğitimli iş gücü, teknoloji yatırımları ve soğuk zincir altyapısının birlikte ele alınması gerektiği öne çıktı.
Engin Tarım, 2026 yılında yakaladığı yüksek hasat ve güçlü satış performansını, üretim ve işleme kapasitesini geliştiren yatırımlarla desteklemeyi hedefliyor. Şirket, Türkiye’de yetiştirilen ürünlerin uluslararası pazarlarda daha yüksek katma değerle değerlendirilmesine odaklanıyor.
