Nasıl Bir EKONOMİ köşe yazarı Vahap Munyar, Türk
şaraplarının büyük çıkışını yazdı. Munyar haberinde, Gülor Şarapçılık’ın
kurucusu Güler Sabancı’nın öncülük ettiğini şarap turuna katılan ve
deneyimlerini CNN Travel’ın web sitesinde kaleme alan Feride Yalav’ın yazısı
üzerine kurduğunu söylüyor.
Aşağıda Nasıl Bir EKONOMİ Gazetesinden Vahap Munyar’ın
yazısının geniş bir özetini bulacaksınız. EÇEN hafta CNN Travel’ın internet
sitesinde Feride Yalav imzalı 30 Kasım 2022 tarihli yazıyı gördüm, ilgimi
çekti, okudum:
Feride Yalav, CNN Travel’ın internet sitesinde, Trakya’dan
Denizli’ye İzmir’den Çanakkale’ye, Türkiye’nin bazı butik şarap üretim
merkezlerini gezmiş, yazısını edindiği izlenimlerden kaleme almış.
Yazıdaki Trakya Bağ Rotası’ndan örnekler
GÜLOR: Güler Sabancı tarafından 1995 yılında kuruldu.
Bordeaux tarzı şaraplarıyla tanınıyor. Bordeaux Üniversitesi’nden Prof. Nicolas
Vivas’ın danışmanlığında bağ, Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümleriyle yola
çıktı. Onlara Sangiovese, Montepulciano, Shiraz, Malbec, Petit Verdot eklendi.
UMURBEY: 1993 yılından itibaren yola çıktı. Sadece kendi
üzümünden şarap üretimi yapma konusunda ilklerdendir. Bağ ile şaraphane
arasında sadece 500 metre mesafe var.
CHATEAU NUZUN: 2004 yılında Nazan ve Necdet Uzun tarafından
kuruldu. Bağda Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ve Pinot Noir üzümleri organik
yöntemlerle yetiştiriliyor.
CHAMLIJA: Türk üzümleri Narince, Papaskarası ve Kalecik
Karası’ndan Riesling ve Petit Verdot’ya kadar uzanan çeşitleriyle daha büyük
üreticiler arasında yer alıyor. Bağın kurucusu Mustafa Çamlıca’nın kızı İrem
Çamlıca etiketlerin tasarımını yapıyor.
ARCADIA: Düşük müdahaleli terroir şarapları ile tanınıyor.
Arcadia Vineyards’da bağların yanısıra meyve bahçelerini de gezmek mümkün.
Ayrıca bağda Bakucha Vineyard Hotel yer alıyor.
BARBARE: Can Topsakal, 2000 yılında Tekirdağ’da (Barbaros)
arazi satın alarak kolları sıvadı. Fransa’daki bir çok şatonun danışmanı olan
Xavier Vignon ile birlikte Barbare’yi genellikle meşe fıçılarda olgunlaştırılan
şaraba dönüştürdü.
CHATEAU KALPAK: Bülent Kalpaklıoğlu, ABD ve Fransa’da
yatırım bankacılığı yaptıktan sonra 1991 yılında Chateau Kalpak’ı 1991 yılında
Gelibolu yarımadasının eteğinde kurdu. İlk şaraplarını 2013 yılında piyasaya
sürdü.
SUVLA: Çanakkale Boğazı’nın kenarında Eceabat’ta bulunan
aile işletmesi Suvla, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne, Marsanne,
Cabarnet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabarnet Franc, Grenache Noir, Petit Verdot
ve Pinot Noir’ın yanı sıra Kınalı Yapıncak ve Karasakız gibi üzümleri de
işliyor.
SARANTA: Kırklareli’nin yeniden bağcılık açısından önemli
bir bölge haline gelmesine katkıda bulunmayı hedefleyen Saranta, 2011 yılında
ilk şaraplarını şişeledi. 2023’te bir de otel açmayı planlıyor.
CAELI: Fransız şarap danışmanı Michel Rolland’ın rehberliğinde 2011 yılında kuruldu. Sürdürülebilir şarap üretim yöntemlerinin yanı sıra özel tasarlanmış bir mahzen de dahil olmak üzere inovasyona odaklandı. 39 çağdaş sanat eserinin bulunduğu otelin restoranında Caeli Çiftliği ve Ekolojik Bahçe’den malzemeler kullanılıyor.
ERGENEKON: Ergenekon’u şarap yazarı Seyla Ergenekon, eşi
Çağatay ile birlikte kurdu. Fransız üzüm çeşitlerine odaklandı.
Ege Bölgesi hakkında bilgiler
Türkiye’nin şarap
üretiminin yarısından fazlası Ege Bölgesi’nde gerçekleşiyor. Ege, şarap üretimi
için mükemmel bir bölge ve endemik üzüm çeşitlerine sahip.
SEVİLEN: Şirketin öyküsü, kurucusu İsa Güner’in
Bulgaristan’dan Türkiye’ye göç ettiği 1942 yılına uzanıyor. Sultaniye’den
Karasakız üzümlerine, Cabarnet Franc’tan Petit Verdot’ya farklı üzümlerin
yetiştiği bağları, şarap üretim tesislerini ailenin üçüncü kuşağı yönetiyor.
LUCIEN ARKAS: Arkas’ın tek parsellik bağı İzmir’de 288 dönüm
arazide yer alıyor. Bağda Tempranillo, Chenin Blanc, Viognier, Marselan, Ugni
Blanc (Trebbiano), Syrah, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Chardonnay ve Bornova
Misketi üzümleri yetiştiriliyor.
YEDİ BİLGELER: Avrupa şatoları ve Anadolu kervansaraylarının
sentezinin yansıdığı Yedi Bilgeler, Ege Bölgesi’nin öne çıkan özelliklerine
sahip.
NİF: Şaraphanede üzümlerin aromasını koruma iddiasıyla
“yerçekimi akışı” tekniği kullanılıyor.
URLA ŞARAP ROTASI: Bölgenin şarapçılık tarihi 4 bin yıl
önceye uzanıyor. Rotada Urla Şarapları, MMG, USCA, Urlice, Mozaik, Perdix, 2018
yılında Juan Pablo Diaz Leon ve Ceylan Ertör Diaz Leon tarafından kurulan HUS
yer alıyor.
BODRUM: Bodrum Yarımadası’nda Karnas Vineyards, Garova
Bağları ve Mor Salkım dikkat çekiyor.
BOZCAADA: Bozcaada’ya uğramadan Ege Bölgesi şaraplarına
nokta koymak olmaz. Adanın öne çıkan şarap üreticileri Talay, Çamlıbağ ve
Corvus.
KUZUBAĞ: Hançalar Köyü’nün yerlilerinden Salih Kuzu, kızı
Aslı Kuzu ile birlikte kurdu. Rakımı 850 metre olan bölgedeki şaraphanede
yöresel Çalkarası üzümünün yanısıra Kalecik Karası, Öküzgözü, Narince,
Chardonnay ve Sauvignon Blanc da işleniyor.
LERMONOS: Hürriyet Yılmaz, Çal’ın ilk şarap
imalathanelerinden birini restore ederek hayata döndürdü.
