Lezzet tutkunlarının Suadiye’deki
adresi, ödüllü İtalyan restoranı La Mia Luce, misafirlerini özgün tatlıları ile
buluşmaya davet ediyor. Napoleone’dan Panna Cotta’ya, Tiramisu’dan Mocha Pie’a
kadar birçok özel reçeteli İtalyan tatlısını
menüsünde bulunduran ödüllü adres La Mia Luce, bahar mevsimini karşılarken
menüsünde yer alan hafif ve lezzetli tatlıları ile yemek sonrasına ve akşamüstü
kaçamaklarına eşlik ediyor.
‘’Tarihi
17. yüzyıla dayanıyor’’
İtalyan mutfağının damakta kahve
tadını bırakan, dünyaca ünlü tatlısı Tiramisu’ nun ortaya çıkışına dair bir çok
hikayenin ortaya atıldığını belirten Fatih Sökük; ‘’ 17. yüzyılda Toskana Dükü
3. Cosimo de Medici, Siena şehrine bir ziyaret yapar. Bu ziyareti sırasında
şehrin pastacıları, dükün onuruna yeni bir tatlı hazırlamaya karar verirler.
Toskana Dükü tatlı yemeyi çok seven biridir. Afrodizyak etkisiyle bilinen tatlı
Dük’ ün beğenisi kazanır ve tarifi alıp Floransa'ya götürür. Bu tatlı ilk başta
"Dük'ün çorbası" ismiyle yayılmaya başlar. Bunun yanı sıra Tiramisu ile ilgili
tarihi bilgilerin çoğu, buluşunun, Treviso'daki "Le Beccherie"
restoranında olduğuna işaret eder. 1960'larda İtalya'nın Veneto bölgesinde
ortaya çıktığı söylenir. Bununla birlikte, tartışmalar halen devam etmektedir. Tarihsel kayıtlar, Tiramisu'nun afrodizyak
etkisi olduğunu da vurgular’’ dedi.
‘’Tiramisu’nun sırrı
badem liköründe’’
La Mia Luce’nin deneyimli şefi Fatih Sökük, ‘’Özellikle yaz ayları için en çok tercih edilen tatlılardan biri Tiramisu’dur. Biz klasik tarifin yanı sıra kedi dili bisküvisini badem likörü ile hazırlıyoruz. Mascarpone peyniri ile hazırladığımız kremamız ile de eşsiz bir kıvam yakalayıp misafirlerimize sunuyoruz. Çok sayıda Tiramisu varyasyonu vardır. Bazı aşçılar, kedi dili yerine, diğer kekleri, Panettone gibi tatlı, mayalı ekmekleri kullanırlar. Mascarpone peyniri yerine diğer peynir karışımları da kullanılmaktadır. Bazı tarifler çiğ yumurta içerir bazıları hiç yumurta içermez. Marsala şarabı tarife eklenebilir. Alkol olarak koyu renkli rom, Madeira, port, brendi, Malibu veya İrlanda kreması ve özellikle Tia gibi kahve aromalı likörler dahil bir çok likör hem kahve hem de peynir karışımında sıklıkla kullanılır.’’ diye belirtti. Sökük, ‘’La Mia Luce' de Tiramisu’yu kaliteli malzemeler ve geleneksel İtalyan tariflerine uygun olarak hazırlamaktayız. Bu eşsiz tatlıyı tatmak için, sizleri restoranımıza bekliyoruz’’ dedi.
KOLAY TİRAMİSU TARİFİ; TİRAMİSU (2 – 3 Kişilik)
50 gr mascorpone
18 gr
krema
18 gr
şeker
1 yaprak
jelatin
2 adet
yumurta
3 adet
kedi dili
1 şat espresso
Yapılışı;
Yumurta
ve şeker mikserde kabarana kadar çırpılır.
Bir kaba
alınır.
Krema
mikserde kabartılır ve içerisine maskarpone peyniri ilave edilir.
Eritilmiş
jelatinleri yavaşça yedirilir ve kabaran yumurta sarısının içerisine
alınır. Kedi dili expresso ile
yumuşatılıp en alt tabaka ve orta kısmına konur.
Kalıp halinde 1 gün dinlendirdikten sonra servis edilir.
