Chaîne des Rôtisseurs Derneği tarafından genç aşçıları
teşvik etmek ve mutfak sanatları konusundaki deneyim ve yeteneklerini
uluslararası rekabet ortamında paylaşmalarına olanak sunmak amacıyla bu yıl
24.sü gerçekleşen Genç Aşçı Yarışması’nın Türkiye ayağı, önde gelen mutfak
sanatları kurumu Le Cordon Bleu’ nün Özyeğin Üniversitesi’ndeki Mükemmellik
Merkezi tesislerinde yapıldı.
Türkiye’nin önemli 5 yıldızlı otellerinde ve restoranlarında
çalışmakta olan 27 yaşını aşmamış 10 genç yarışmacı, 10 Mayıs sabahından
itibaren Le Cordon Bleu Mükemmellik Merkezi’nde zorlu bir gastronomi maratonuna
girdi. Yarışma, katılımcıların her birine içinde ne olduğunu bilmediği birer
malzeme sepeti teslim edilmesiyle başladı. Yarışmacılar bu sepetin içinde
bulunan malzemelerle giriş, ana yemek ve
tatlıdan oluşan dört kişilik bir mönüyü yarım saat (30 dakika) içinde
hazırlayıp, hazırladıkları mönüyü dört kişilik porsiyonlar halinde tasarlayarak
üç buçuk (3,5) saat içinde sundu. Yarışmacıların toplam dört (4) saat
içerisinde hazırlayıp sunduğu menüler, yarışma jürisi tarafından lezzet, sunum,
yaratıcılık, mutfak teknikleri, organizasyon becerileri, profesyonellik, hijyen
ve zamanlama kriterlerine göre değerlendirilerek dereceye girenler belirlendi.
Yarışmanın galibi Musa Karateke
10 yetenekli genç aşçının zorlu bir mücadele verdiği
yarışmanın galibi Fairmont Hotel’den katılan Musa Karateke oldu. Yarışmanın
birincisi Fairmont Hotel’den katılan Musa Karateke olurken ikincisi Liman
İstanbul Galataport’tan Ogün Dağıdır, üçüncüsü ise Kilimanjaro’dan Baransel
Arslan oldu. Yarışmanın birincisi Musa Karateke, 5-9 Eylül 2022 tarihleri
arasında Meksika’da yapılacak uluslararası yarışmada ülkemizi temsil edecek.
Yarışmanın ödül töreninde konuşan La Chaîne Des Rotisseurs Türkiye Başkanı Yves
Léon, bu sene 24.sü yapılan Türkiye elemelerine katılan tüm genç şeflerin çok
yetenekli olduğunu, yarışmanın çok zorlu geçtiğini, puanlamakta zorlandıklarını
söyledi. Bu yarışmaların asıl hedefinin genç aşçıların dünyaya açılmasını ve kendilerini
geliştirmesini sağlamak olduğunu ekledi.
Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan
Tüysüzoğlu; “Le Cordon Bleu’nün
Uluslararası seviyede de destek verdiği bu organizasyona, misyonununun bizim
eğitimimizde de en üstün tuttuğumuz değerlerle örtüşmesi nedeni ile “Jeunes
Chefs Rotisseurs” Yarışması’na Türkiye elemenlerinde de destek vermek bizim
için çok kıymetli. La Chaine des Rotisseurs Genç Aşçı yarışmasının, Türkiye’de
yapılan en önemli ve en profesyonel yaklaşımla, dünya standartlarında yapılan
yarışmalardan biri olduğunu düşünüyorum. Birinci olan genç şefimiz uluslararası
yarışma öncesi Le Cordon Bleu Eğitmen Şeflerimizle bir kamp yapma imkanı
bulacak. Bu gibi yarışmaların hem Türk Aşçılarımızın dünyaya açılmasına vesile
olacağına, hem de gastronomi standartlarımızı yükselteceğine gönülden inanıyor,
tüm yarışmacıları ve organizasyonda emeği geçen tüm ekibi kutluyorum” dedi.
