Coğrafi işaretli ürünlerin kullanıldığı Dedecan’ın lezzet
sırlarından biri de; her şubede mutfak
ekibinin Urfa’lı ustalardan oluşması. Özel olarak yetiştirilen Urfa’lı ustalar
tarafından hazırlanan Urfa, Adana, Ciğer, Dalak, Yürek kebapları ve eşlikçileri
tüm şubelerde aynı lezzette sunuluyor.
Kebapların yanında servis edilen şehriyeli ve nohutlu bulgur
pilavı da yağından nohutuna kadar yörenin tüm özelliklerini taşıyarak
hazırlanıyor.
Masaya yerleştirilen tüm eşlikçiler önce gözleri sonra
damakları şenlendiriyor. Kebap öncesi tercih edeceğiniz içli köftenin adeta
içinden taşan malzemesi nefesleri keserken, odun fırınından çıkan lahmacunun
çıtırlığı ve lezzeti de lahmacun severlerin vazgeçemediği alışkanlık halini
alıyor.
Güneydoğu mutfağı sevenler ve kebaptan vazgeçemeyenlerin ilk
adresi olmaya devam eden Dedecan; geleneksel lezzetleri korumak ve yaşatmak
adına yeni şubeleri ile Şanlıurfa yemek kültürünü ve sofra zenginliğini daha
geniş kitlelere ulaştırmak için büyük bir heyecan ve disiplinle çalışmaya devam
ediyor
Şanlıurfa Merkez, İstanbul Ataşehir, Ankara Çukurambar ve Kayseri Talas’da hizmet
veren Dedecan şubelerinde kebap ve odun fırını lezzetlerini bulabilirsiniz.
32 sene önce Şanlıurfa’da tarihi bir binada başlayan Güneydoğu yemek kültürü serüveni; Ankara, Kayseri ve İstanbul’da aynı özen ve heyecanla devam ediyor. Tüm mutfak ekibinin Urfa’lı şeflerden oluştuğu, kullanılan ürünlerin yörenin en iyi yetiştiricilerinden özel olarak seçildiği Dedecan; aslını korumaya devam eden ender işletmelerden.
