Kitabın tanıtım yazısında şu satırlara yer veriliyor: “Onu
benzerlerinden ayıran temel fark, İstanbullu orta üst düzey bir ailenin yaşam
kültürünü, geleneğini, zevklerini sosyal çevresiyle birlikte ele alıp
anlatmasıdır.
Aslında kitap son dönemde üstü iyice örtülmeye çalışılan
bir anlayışın, yaşam tarzının ve yeme-içme kültürünün varlığını inatla sürdürme
çabasıdır.
50’lili yıllardan günümüze kadar üç kuşak aile geleneğini
içeren yemek tarifleri Rejans’tan Maksim Gazinosu’na, yaş günü kutlamasından,
nişan törenine, mezuniyetten evlenmeye İstanbul’un o dönem yaşayan kültürüyle
bizi buluşturuyor. En görkemli döneminde “Ada Kültürü” ile karşımıza çıkıyor.
Yaz akşamları bizi Ada’yla ve komşular arasında balkondan balkona ulaştırılan
meze tabakları ve havaya kaldırılan o ilk kadehle baş başa bırakıyor.
Son 20 yıldır giderek eve kapanan şehrin, evde, Ada’da,
teknede, tatilde yaşanan tatları ve paylaşılan anlarıyla varlığını nasıl
sürdürdüğünün hikayesini anlatıyor.
Dışarda yemenin-içmenin kentli orta sınıf aileler için ateş
pahasına yükseldiği bu dönemde evde yenilen yemekleri bir şölene ve keyfe
dönüştürüyor. Kitap bize; evde, komşular, akrabalar ve akranlar arasında nasıl
güzel bir hayatın sunulup yaşandığını gösteren kapıyı açıyor. Kentli yeni bir
yaşam kültürünün, geleneği devralarak, yeniden yükselebileceği konusunda umut
veriyor.
Tijen Aydınel Sirkecioğlu’nun Zamanda Pişen Yemekler kitabı Güneş Kazdağlı’nın editörlüğünde İnkilap Yayınevi tarafından yayınlandı, tasarım ve yapımını ise BİMUS gerçekleştirdi.